我们测试了11种不同盘Pans-Three赢得高分

根据犹太移民的陶瓷锅和她来自德国,圆盘的话得名从德国庆祝或“收集”蛋糕,即。,bundkuchen烤。这种风格的平底锅的特色是核心,帮助传热到蛋糕的中心,以及错综复杂的设计,印到表面上。一盘锅我们知道他们今天第一次大规模生产的品牌北欧器皿,但是当他们可能推广的锅,把版权的名字,“槽管锅”市场(竞争对手称他们的产品)有充足的产品。有锅由铝(包括演员和形成),钢铁,甚至硅胶。不粘涂料普遍由于错综复杂的形状和模式,但我们也测试了一些替代品,如陶瓷。

,因为这些蛋糕通常最低限度装饰(也许除尘的可可粉或薄釉,如果有的话),表面上的任何缺陷,甚至进行烘焙和一个干净的释放尤其重要。我们测试了11盘锅找到选项烤均匀,轻松地发布,导致惊人的蛋糕。

赢家,一目了然

最好的圆盘的话

北欧器皿铂收集周年圆盘的话

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这个锅的戏剧性的形状立即引起了我们的注意,以及由此产生的蛋糕和果冻模具没有让人失望。重铸铝,这盘均匀晒黑我们的橄榄油蛋糕,和它的不粘涂层好发布的划痕试验和蛋糕和果冻干净。北欧制品使铸铝盘锅,像这一个,在各种各样的设计。

最好的圆盘的话如果你缺乏空间

北欧器皿Formed-Aluminum圆盘的话

对威廉姆斯的看法

这个经典,铝圆盘的话在我们所有的测试表现非常好。其标准12-cup能力和传统,有吸引力的设计使它成为一个完美的选择对于那些寻找一个锅。

最好的选择不粘锅的圆盘的话

casaWare陶瓷不粘锅的9英寸的蛋糕盘

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如果你正在寻找一个圆盘的话没有传统,从化学到不粘涂料,避免硅胶(软盘和烤不均匀),而是选择这种陶瓷涂层的锅。没有分发热量那样均匀作为我们的首选,但它发布了蛋糕和果冻模具很容易,我们仍然对它的表现印象深刻。

测试

• 蛋糕测试:我们烘了一批的两倍橄榄油蛋糕在每个锅后准备锅根据这个方法。我们注意到这是多么简单操作盘,以及均匀锅褐色蛋糕的外表。我们还指出,如果蛋糕烤尤其是长或短的时间。然后,我们研究了如何的锅的形状和模式到成品。
• 果冻模具测试(Winners-Only):我们做了一个老式果冻沙拉在我们最喜欢的锅,看它们如何处理和发布的,不稳定的物质。我们生了四批这种凝胶沙拉食谱(适应覆盆子味道由于悲剧缺乏石灰冰冻果子露12月),每个隔夜冷藏,放松每一个锅外的暴跌到热水10秒,然后将成品板上。
• 耐用性测试:我们轻轻挠每个锅用黄油刀模仿的行为用小刀把蛋糕从锅里。我们还用沙哑的海绵擦锅里要注意的任何损害不粘涂层通过正常洗涤。在其他测试中,我们注意到是否受损涂层性能的影响。
• 可用性和清理测试:在测试中,我们注意到锅是多么简单操作和处理(如果存在)是否有帮助,而潘右了(满面糊或果冻)以及在清除过程中颠倒。我们还研究了平底锅是多么简单干净。

我们学到了什么

铝锅烤和褐色最均匀

不同的锅材料传热是不同的。因为蛋糕的表面可见的最终产品,我们最喜欢的锅均匀晒黑的蛋糕。我们烤蛋糕,直到内部温度达到华氏200°,稳定锅安置在一个烤盘(应该注意,导热的)。我们发现铝锅,如两个北欧制品模型,和一些钢锅进行热最均匀,不创建热点。(包括我们最不喜欢的模型特鲁多结构化硅槽圆盘的话,8 1/2杯硅胶和做的威尔顿溢价不沾9英寸的槽管锅完美的结果由钢显示过度布朗宁在顶部的蛋糕平底锅的锅里休息,同时面色苍白和underbaked内环附近。硅胶锅这个问题是最明显的,这两种特色钢铁rim稳定模具。

看起来很重要

这个指标可能有点主观,但因为所有盘锅特性一些装饰元素,我们认为这是重要的成功测试蛋糕和果冻的锅印他们的设计模具。

形成最英俊的锅蛋糕和模具是那些深深地印的设计,在整个潘(内,外,和底部)。因为蛋糕和面包烤箱,向开放的最后一寸或两个锅才接触里面的烘焙食品进行发酵过程。结果,模式在这个锅的一部分(这似乎总是功能最复杂和微妙的设计)将不会在食物里面那么多的细节。你可能提前不知道哪里你的面糊在锅里,所以你切断风险设计在一个奇怪的地方。锅,一个模式到底是我们喜欢蛋糕烘焙。

处理好,但也不是不成则败的

一些盘锅我们测试处理,一些甚至用硅胶垫,但是我们发现存在与否的处理小锅的可操作性差。烤,我们总是建议将锅放在一个平底锅稳定在烤箱(否则可能滑槽表面之间的阶梯烤箱架导致倾斜烤),所以我们发现自己处理烤盘而不是蛋糕本身当移动它在烤箱。我们赞赏固体处理抓住当扣篮的果冻模具热水浴,但他们的方式当我们试图抛锅边的餐盘上。自处理不是一个孤注一掷的特性,考虑跳过他们如果你缺乏内阁空间或可能使果冻模具。

不粘锅的涂料是必要的但不总是耐用

释放一盘蛋糕盘是一个臭名昭著的努力。其他蛋糕平底锅可以内衬羊皮纸,spring-trap,或者至少你可以运行一个刀边缘。角落,曲线,磕碰,圆盘的话拒绝了所有这些有用的技巧,和面包师是完全依赖锅释放蛋糕。大多数盘锅实现通过使用不粘涂料。

所有的锅我们测试了擅长的能力干净地释放他们的蛋糕和果冻雕塑,即使我们挠用一把刀和一个粗略的海绵。然而,每一个锅,除硅胶做的,显示可见划痕后十光戳黄油刀。虽然一些微不足道的伤害,像美国锅烤盘不粘锅的槽管蛋糕烤盘,Anolon高级不粘锅的槽模具和硅胶烤盘,威尔顿溢价不沾9英寸的槽管锅完美的结果很容易失去知觉的。自不粘涂层锅的功能至关重要,由于不粘锅的涂料可以分解成有害化学物质随着时间的推移,我们建议远离锅的涂层很容易损坏。

有机硅盘锅不值得麻烦

当我们兴奋地尝试硅胶锅作为一个更安全、更耐用的选择不粘涂料、我们对结果感到失望。轻易的锅的设计和发布的蛋糕,但是他们很难操作,将其内容时解除。橄榄油蛋糕测试期间,我们不小心把一个硅胶锅炉壁太近,导致一个明显不均匀的蛋糕。两个硅胶锅我们测试中表现最糟糕的橄榄油蛋糕测试,布朗宁蛋糕非常不均匀。他们也很难洗,蠕动远离水池里的海绵。

理想的能力是在10至12杯

大部分的锅我们测试的内部直径9到10英寸,高约三个半英寸,大约90盎司的面糊。这些锅符合我们的测试批次完美而不需要添加或减去多余的面糊,fifteen-cup像我们那样北欧器皿铂收集周年圆盘的话(不管怎样,我们爱足以称之为赢家),和特鲁多05115204米结构硅槽圆盘的话,8 1/2杯。因为大多数盘锅有10 12-cup能力,如果你想使用标准的配方设计圆盘的话不做任何复杂的数学,记住这些测量:你的食谱应该填补圆盘的话大约2/3到3/4。如果任何高于,匙面糊;它浪费一点比烤箱里制造混乱。

标准:寻找的圆盘的话很好

一个好的圆盘的话应该布朗蛋糕均匀,释放其内容轻松,容纳正常磨损。我们首选锅铝制的优秀的热量分布。加分是颁发给那些深刻的山脊和引人注目的设计。

最好的圆盘的话

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我们喜欢:体育最深的山脊,这锅蛋糕最引人注目的设计产生的所有锅我们测试。虽然这锅举行更多的面糊(高达15杯)比其他任何锅我们测试,其连续的设计从内环到外环意味着无论什么级别我们填满它,我们会得到一个漂亮的蛋糕相同的设计从上到下。这锅还出色我们耐久性测试:不沾涂层轻轻挠,但是听不清是有区别的,不影响烘焙。铸铝的持久的和僵化的性质让这锅错综复杂的设计,,因为锅的形状是由将熔融金属注入模具而不是紧迫或冲压的形状的金属板。

我们不喜欢:而几乎没有什么我们不喜欢这个锅,大尺寸使其成为多才多艺的比我们在几个方面。首先,如果你没有很多的空间(在你的橱柜或烤箱)你可能要考虑一个较小的选择。这个锅的大尺寸的另一个缺点是蛋糕还有很长的路要下降时的平底锅。没有填满锅的果冻模子,打板很难摆脱,和大沿边缘。

价格发布时间:35美元。

主要规格

• 重量:1磅,11.4盎司
• 材料:铸铝不粘锅的涂层
• 维度:12 x 10.75 x 4.5英寸
• 容量:124盎司(15.5杯)
• 清洁和护理:建议手洗,没有金属工具或研磨清洁剂

最好的圆盘的话如果你缺乏空间

北欧器皿Formed-Aluminum圆盘的话

对威廉姆斯的看法

我们喜欢:一把锋利的和良好定义的模式,这锅烤一个漂亮的蛋糕和形成了一个华丽的果冻模子。它褐色的蛋糕非常均匀,轻松释放他们。而缺乏重要的处理可能会导致轻微不便,我们认为这是值得的较小的足迹,和它的重量轻,是促成其方便和可操作性。涂层在我们表现很好,洗测试,显示很少的损坏。

我们不喜欢:深海山脊,我们爱设计也使锅更难以清洁。

价格发布时间:28美元。

主要规格

• 重量:14.2盎司
• 材料:形成铝不粘锅的涂层
• 维度:10.75 x 10 x 3.5英寸
• 容量:95盎司(11.9杯)
• 清洁和护理:手洗,没有金属工具或研磨清洁剂

最好的选择不粘锅的圆盘的话

casaWare陶瓷不粘锅的9英寸的蛋糕盘

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我们喜欢:陶瓷涂层的耐久性测试通过出色;划痕是几乎检测不到。蛋糕和果冻模子也很容易从锅里发布,以及陶瓷涂层有几个有趣的颜色。这锅没有烤最均匀,但它远非最坏的打算。

我们不喜欢:这个模具的山脊是非常微妙的,导致一个相当无聊的最终产品。平底锅烤外缘更快,导致内圈苍白。

价格发布时间:23美元。

主要规格

• 重量:1磅,2.8盎司
• 材料:钢和陶瓷涂层
• 维度:12 x 10.5 x 3.5英寸
• 容量:90盎司(11.25杯)
• 清洁和护理:建议手洗,没有金属工具或研磨清洁剂

竞争的加剧

• 威尔顿完美结果溢价不沾9英寸槽管锅:这种合金钢锅褐色的外面蛋糕太多而苍白。槽设计几乎没有明显的成品。
• Anolon高级不粘锅的槽模具和硅胶烤盘控制:这碳钢锅烤不均匀,外的黑暗和轻内核。我们喜欢患流行性感冒的处理,但不要使用处理足够频繁需要他们,周围和清洁是一个痛苦。
• 特鲁多05115204米结构硅槽圆盘的话,8 1/2杯:我们最不喜欢的锅的,这个硅胶锅产生一个不均匀烘烤。它还光滑,staticky表面绝对吸引灰尘和头发。八个半杯的容量,这是最小的锅我们测试。
• 美国锅烤盘不粘锅的槽管蛋糕烤盘:渗铝钢,这锅烤类似于其他钢锅创建一个不均匀的表面烤。
• Le Creuset圆盘的话:与Le Creuset著名的荷兰烤箱,他们的圆盘的话不是在搪瓷涂层,而是一种“不粘涂层。涂料是耐用和划痕试验做得很好,但锅的材料不均匀烤的蛋糕。在我们的橄榄油蛋糕测试,外部的蛋糕几乎被烧的时候蛋糕完全煮熟。我们也不是迷恋蛋糕的微妙的设计和直内胎更让人想起天使蛋糕平底锅,这必然是简单的由于自然非常粘,蛋糕。
• Cuisinart厨师的经典9.5”不粘染槽蛋糕盘:这锅特色直内胎,形成可见的接缝在我们完成了蛋糕,和很难清洁。外面也烤得更快因为其黑色的涂层。
• 家富乐经典烤盘10英寸不粘锅的槽蛋糕盘:这锅做的相对较好我们的橄榄油蛋糕和耐久性试验,但没有特点突出的特性,将分类为赢家。在20美元,这是一个坚实的预算选择。
• Lekue深红色硅胶萨伐仑松饼烤模:我们热爱设计的上半部分硅胶模具,但底部逐渐消失。两个硅胶锅我们测试了褐色蛋糕非常不均匀,但容易释放其内容。

常见问题

最好的材料圆盘的话是什么?

我们建议铝锅的能力分配热量均匀和烤蛋糕连褐变。

的最好方法是把蛋糕从圆盘的话?

锅里让你的蛋糕冷却大约十分钟之前试着拿出来。轻轻地拖轮的边缘离锅蛋糕放松。一盘或平底锅上的打开你的锅,和蛋糕和基地一起翻转。如果你给它几公司水龙头和蛋糕还不让路,试着淹没在热水浴锅外几秒钟之前再次尝试。如果你仍然有问题,让你的蛋糕完全冷却,用你的手指轻轻把蛋糕从锅边,试图识别卡点。使用一个塑料刀或木制筷子(不要使用金属工具,这可能削弱不沾涂层)轻轻将问题区域。当你准备服务,这个区域与一些额外的结霜或粉sugar-no必须知道!

我需要衣服和烹饪喷雾圆盘的话里面吗?

你应该涂你的锅里面烤之前,然而,大多数锅制造商建议不要使用烹饪喷雾,因为它可以留下残留物,建立不粘涂层。相反,你可以刷上一些融化的黄油或石油。如果您选择使用烹饪喷雾,擦锅边的任何接触喷雾在烘烤之前,一定要彻底但轻轻地清洗后烘干。

常见的盘锅大小是什么?

盘锅通常以直径来衡量,但是你真正想知道的是多少盎司的面糊蛋糕可以容纳。包括锅的体积我们推荐。十到十二杯盘锅是最常见的大小。如果你想找到的能力一锅,倒入水,一杯一次,直到你达到顶峰。或者,你可以把水倒进锅里,它坐落在一个规模措施盎司。水(只有水!)一个液盎司重一盎司。除以8到多少杯你的锅。

你怎么阻止一个蛋糕粘在一个圆盘的话呢?

薄薄的一层融化的黄油或油在锅的内表面使用糕点刷。让潘休息颠倒了一些纸巾允许任何多余的油滴完。然后,用筛子应用一层薄薄的面粉和可可粉(巧克力蛋糕)在整个表面。旨在使您的涂层尽可能轻,甚至因为任何累积的锅可能对最终产品是可见的。确保你遵循制造商的指令来照顾你的锅,不粘锅的涂料一旦消失了,它走了(如果你的蛋糕坚持始终,它可能是时间一个新的锅)。如果涂层锅从滥用几十年旧的或坏了,它可能是最安全的投资一个新的锅。

你能在一个圆盘的话是什么?

蛋糕不是唯一你可以在你的圆盘的话。尝试使用它作为一个华丽的模具果冻、果馅饼。锅也是一个伟大的替代面包的烘焙食品,如面包或babka锅。尺寸类似于两个面包锅放在一起,所以想想其他事情(肉饼吗?),你会烤面包盘,和双配方。您还可以使用它来支持整个鸡放进烤箱(类似于啤酒罐鸡肉),但小心不要超过制造商的推荐的最高温度。记住,不粘涂料适合保护盘的粘性糖,蛋白质,所以肉类食谱可能最适合你的退休盘锅。开云体育手机官网考虑到不粘涂料的使用寿命有限,我们不推荐使用新的圆盘的话以外的任何目的。

你不应该在一个圆盘的话什么?任何要求专门的配方,易释放盘如脱底模(如芝士蛋糕)或一个假底锅(就像一个天使蛋糕pan)应该被避免。如果这样的配方需要一个锅,它不会轻易释放的角落和缝隙圆盘的话或蛋糕的崛起可能受到不沾锅的涂层。