这是我从穿鞋的经历中学到的一个事实:对鞋的偏好是非常主观的。对一个人有用的东西,对另一个人不一定有用。这背后有一大堆科学原理,比如脚的尺寸、腿的角度、骨骼的排列和缓冲的感知水平(这甚至是一个缩写- plc !)
这就是为什么在评估是否要正式评论最好的厨房鞋时,我们决定向Serious Eats的员工提出这个问题,就一个主观问题收集主观答案。
也就是说,一双好的厨房鞋需要注意一些事情。
标准:厨房鞋的特点
因为厨房里到处都是非常锋利的东西(刀!)和热的东西(开水!)滚烫的油!),会落到地板上,因此你的脚,厨房鞋应该提供保护。他们应该有一个封闭的脚趾,并能够滑下来以防发生什么做摔倒或溅到脚上。它们还应该穿着舒适:如果你一次要站好几个小时(就像我们在测试厨房里做的那样),你需要一些支撑性的东西。它们也应该是防滑的。
这里有一些员工最喜欢的厨房鞋。(是的,你会发现一些相互矛盾的答案,因为,再一次,主观性!)
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Calzuro经典木屐
“我已经拥有这些鞋子现在已经有几年了,穿着它们进行装备测试和在家做饭。它们有一个支撑的鞋跟,侧面通风口,脚床上的凸起有一定的按摩作用,但主要是防止你打滑。我喜欢它们没有背带,这让我可以轻松地穿上和脱下。事实上,卡尔祖罗就是专为外科医生设计甚至可以消毒一个高压锅。不过,在家里,你可以把它们扔进洗碗机或洗衣机里。”- - - - - -父老乡亲Gemperlein-Schirm商务编辑
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洞洞鞋小酒馆图形木屐
“当我还是一名年轻的准备厨师时,我买了一双这样的鞋小酒馆鳄鱼为了在长时间站立时舒缓我的脚底。我选择它们有两个原因:首先,我已经有一双了鳄鱼经典凉鞋(我知道,我知道,在厨房里露出脚趾是不好的,但我支持这些!它们无疑是我拥有的最舒适的一双鞋!),其次,它们比其他鞋品牌便宜得多。事实证明,这是一双很棒的厨房鞋(除了它们是白色的,这对我来说是一个相当令人费解的决定。哦);它们很舒服,很漂亮,很宽(没有夹脚趾或脚后跟起泡),有支撑力(我的足弓很高),而且出人意料地耐穿。此外,虽然洞洞鞋作为一种时尚趋势存在分歧,但大多数人在你做饭的时候不会真的看你的脚。”- - - - - -格蕾丝凯利商务副编辑
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Dansko专业木屐鞋
“在过去十年左右的厨房工作中,我拥有多双Danskos。它们很坚固,有支撑力,容易清洁,而且可以使用几年,考虑到较高的价格点,这是很好的。我喜欢各种各样的颜色,但我是蜂蜜色的忠实粉丝。尽管我不再是专业厨师了,但我发现自己每周会穿几次:去学校接孩子、跑腿、倒垃圾,或者只是在院子里走走。”- - - - - -克里斯蒂娜Razon,前编辑
继续到下面7项中的第5项。 -
勃肯鞋阿姆斯特丹毡木屐
“在冬天,我换穿这种毡子木屐。我喜欢经典的支撑勃肯鞋底,在寒冷的月份里,感觉鞋面增加了温暖。它们不太容易保持清洁(在搅拌面包的日子里,我必须把面粉弄掉),但在我那通风的老房子里,没有任何中性鞋跟、宽脚底和温暖的鞋面可供选择。”- - - - - -杰西儒伯商务作家
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勃肯鞋女士超级birki Alpro-Foam凉鞋
“这些东西坚不可摧,很容易擦干净。我在超长的测试时间(8、9个小时)里戴着它们。虽然我很喜欢我的Calzuros鞋,但这双鞋的鞋跟比较小,有些时候,这正是我想要的,因为我很容易转动脚踝。”——的父老乡亲。
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没有一个
“我以前在餐馆做饭的时候会穿合适的Dansko厨房鞋,有时我还会在测试厨房里穿上这双鞋,但鞋底对我的脚来说总是太窄了,而且我的脚踝经常会扭曲,所以这双鞋我不能完全推荐。现在我的厨房时间要么是在家庭厨房,要么是在一个完全像家庭厨房的测试厨房,我通常只穿我今天穿的舒适的鞋子,或者……根本没穿鞋。也就是说,从安全的角度来看,最好的选择是:防滑、坚硬、无孔的鞋子(这样热液体的溢出就不太可能渗入鞋子而烫伤你的脚,掉下来的刀也不太可能刺到你的跖骨之间),鞋后易于打开,这样如果热液体进入鞋内,你可以尽快把脚伸出来。而且,如果你要整天站着,支持越多越好。”- - - - - -丹尼尔Grizter,高级烹饪总监