春天的斜坡和芦笋菜肉馅煎蛋饼

后终于对我的爱法国的鸡蛋饼,似乎掌握他们的技术是我唯一的煎蛋卷的痴迷。大部分是正确的。但是我也喜欢简单的菜肴需要最小的技术,而且,在鸡蛋饼,区别去意大利菜肉馅煎蛋饼。没有馅,折叠,没什么复杂菜肉馅煎蛋饼鸡蛋饼一样容易。

当然,有人会说,翻转一个菜肉馅煎蛋饼中途烹饪是一个挑战,但我建议你不需要这样做。一样容易避免所有这些扭曲和杂技肉用鸡设置下呀。

当我选择做一个在法国菜肉馅煎蛋饼煎蛋卷吗?我当我感到懒惰,一方面,但更重要的是,我当我想减少对鸡蛋和更多关注其他ingredients-usually蔬菜他们闪亮的最好。开云体育波胆鸡蛋只是将一切联系在一起,提供足够的蛋白质,把它变成一个简单的一顿饭。所有伟大的弹簧生产的外观在农贸市场就是这样一个场合。我甚至不能开始描述我高兴看到成堆的活泼坡道成捆的结实,新鲜芦笋在我最近的一次。

坡道的野韭菜是主要在东北和出现在农贸市场每年的这个时候。(你也可以看到他们在美食超市或亚洲市场。)他们有蒜香味,但大蒜严酷的咬,而是他们留下甜蜜,leek-like味道在舌头上。因为它们很精致,它甚至不是异常最新鲜的有几个丁氏和黑斑的树叶。只要灯泡是健康的,他们应该好了。

当我得到我所有的蔬菜,我很快变白保护其充满活力的绿色和新鲜的芦笋味甜,给它一个温柔的,多汁的咬人。然后我切了坡道,分离从树叶的灯泡。(如果你没有坡道,您可以很容易地替代了切碎的韭菜和几个切大蒜丁香,不同但美味的味道。)

我把切片坡道灯泡和茎扔skillet-you想要使用一个滋味的铸铁或碳钢锅,或一个不沾锅里几大汤匙橄榄油,煮直到他们略软化,然后添加树叶,让他们愿意。之后,我把作业的芦笋和切碎的百里香,和足够的鸡蛋倒在整件事情几乎淹没了一切。

就像炒蛋你煮鸡蛋的方式可以对结果有很大的影响。开云体育手机官网配方使用更高的热量和最小的搅拌会给你一个蓬松的菜肉馅煎蛋饼,更多地晒黑边和干燥室内凝乳。

奶味更浓,所菜肉馅煎蛋饼(我喜欢),最主要的是不断搅拌鸡蛋,到松散的凝乳在形式,但停止之前他们永久分离成完全煮熟的炒鸡蛋。然后给它一个一分之二分钟温和火焰帮助建立鸡蛋在底部,前将锅烤焙用具下做饭。