我们榨汁了数百个柠檬和酸橙，以找到最好的手动柑橘榨汁机和铰刀

柑橘为烘焙食品、美味菜肴或高档饮料带来亮丽的光泽，通常只需要几汤匙，除非你要做一壶柠檬水或者是一批威士忌酒变酸．手动柑橘榨汁机是一种榨柠檬或酸橙的有效方法，不会让你的手上(和柜台上)都是果汁，也不必把柑橘籽捞出来。我们上次测试是在2016年，但我们最喜欢的一款已经停产了。

我们决定重新测试11款机型——包括我们之前从Chef'n挑选的顶级机型、手动柑橘榨汁机、紧凑台面机型和铰刀。我们将数百个柠檬、酸橙和橙子榨成汁，以确定性能与可用性相匹配的模型。

赢家一览

最好的柠檬和酸橙榨汁机:Chef'n FreshForce柑橘榨汁机

对于榨汁柠檬和酸橙，这台来自Chef'n的榨汁机是最好的。它价格合理，不用的时候很容易放在抽屉里。

还有很棒的:KitchenAid柑橘挤压机

作为荣誉奖，我们想表彰KitchenAid柑橘榨汁机．它在效率上仅次于Chef 'n FreshForce柑橘榨汁机，但它平躺在工作台上，以获得额外的杠杆作用，让你的手腕保持快乐。它可以吸收果汁，所以你可以把它从一个集成的喷口倒出来。

最好的手持柑橘铰刀:Zak设计柑橘铰刀

如果你正在寻找一个简单的榨汁体验，扎克设计柑橘绞刀将是你的首选。5美元的价格，是预算友好型的，它可以完成工作。另外，它可以用洗碗机清洗。

最好的柑橘榨汁机为柠檬，酸橙和橙子:厨师柑橘榨汁机

榨橙汁的佼佼者是“主厨柑橘榨汁机”。售价17美元，包括两个扩眼器——一个用于柠檬和酸橙，另一个用于橙子，甚至还有葡萄柚。虽然有些铰链榨汁机有橙子大小，但我们不建议使用它们，因为榨汁机制会从橙子皮中榨取过多的油。虽然萃取油对柠檬和酸橙很有好处，但我们发现它对橙汁的味道影响太大了。

测试

• 对照组:在测试之前，我们称了10个柠檬的重量，以克为单位，然后用手榨汁，过滤果汁以测量产量和速度。我们用10个酸橙重复了这个步骤。
• 柠檬测试:对于每个榨汁机，我们称10个柠檬为克。然后，我们把水果榨汁并过滤。我们注意到总产量、榨汁速度和易用性。
• 酸橙测试:每台榨汁机的重量是10克。我们把水果榨成汁并过滤。我们注意到总产量、榨汁速度和易用性。
• 口味测试:我们对每种方法获得的果汁(包括对照组)进行了采样，并将每种果汁的苦味、花香或香味质量以及整体味道从1到10进行了排名。
• 橙色适合:用每台榨汁机，我们尝试榨汁一个肚脐橙，一半，注意榨汁机是否能轻松容纳它。
• 清理测试:每次测试后，我们都用手清洗每台榨汁机，并对适合洗碗的榨汁机进行循环运行，以评估清理的难易程度，并研究它们的表现。

我们学到了什么

为了获得最快的产量，使用手持榨汁机

当一份食谱只需要几汤匙或四分之一杯柑橘汁时，你需要一些快速简单的东西来完成这项工作——而且要快。由于其铰链式设计，手持榨汁机的平均性能优于台式机型和铰刀。

它们使用起来也很直观，不会对手腕造成太大的压力。我们最优秀的演员FreshForce柑橘榨汁机主厨10个柠檬在5分钟内的产量为38%，相比之下，10个柠檬在近9分钟内的产量为30%。的柑橘榨汁师台面型紧随其后，在5分钟多一点的时间内产生37%的果汁。和Zak设计柑橘铰刀在四分钟内生产了31%我们测试的所有手持式型号也都可以用洗碗机清洗，使清洁工作更加容易(铰刀通常由木材制成，必须手洗)。

果汁应该放在食物里，而不是放在柜台上

如果你想尽量减少飞溅和混乱，手持榨汁机仍然是顶级的FreshForce柑橘榨汁机主厨在最前线。由于它的内部脊状设计，它可以保持柠檬半在适当的位置，排水缝向碗的中心弯曲，让你可以轻松地将柠檬汁引向容器。相比之下，有孔的模特比有缝的模特有明显的喷雾效果。力迅速地把果汁推过小孔，送到四面八方。

溅得最少的果汁机是KitchenAid柑橘榨汁机它的底部有一个无孔的深碗，带有一个集成的喷口。在你把果汁倒入容器之前，碗会把所有的果汁都接住。绞刀是最乱的，但这是有道理的，因为它们是最接近手工榨汁的东西。

榨汁机的味道不同吗?

在从所有11个柑橘榨汁机和对照组购买果汁后，我们有一个由四名品尝员组成的小组，对每种果汁的苦味、花香或芳香质量和整体味道进行1到10级的排名。出乎所有人意料的是，对照组的果汁在味道、香味和口感方面排名最高。不同果汁的排名各不相同，尤其是在三种榨汁机之间:铰链榨汁机、台面榨汁机和手持绞刀。

果汁来自于铰链挤压机，比如FreshForce柑橘榨汁机主厨或KitchenAid柑橘榨汁机在花香品质和香味方面排名相当高，因为铰链榨汁机从柑橘皮中挤出更多的油。使用绞刀机制的榨汁机(台面型和手持型)有时会有从柑橘髓中提取更多苦味的风险。因此，在我们的小组成员中，这些型号的果汁的苦味要高一些。由于它特别锋利的边缘，它乔伊柠檬和酸橙榨汁机和铰刀在痛苦方面得分最高。

每种柑橘榨汁机的优缺点是什么?

铰链式压榨机

优点:这类产品可以从柑橘中提取最多的果汁，同时还能从皮肤的油脂中增加花香。它们对手和手腕的影响也较小。它们通常设计简单，易于储存。此外，大多数都可以用洗碗机清洗，也很容易手洗。

缺点:有些机型会把果汁喷到柜台上，而不是喷到容器里。对于那些没有附加杠杆机制来帮助挤压的模型，手和手指最终会做更多的工作。如果你想榨汁，你通常需要购买一个橙子大小的挤压机来容纳更大的柑橘。

手动台面榨汁机

优点:其中大多数都有一个内置的玻璃瓶，可以接住果汁，最大限度地减少喷雾。它们通常还配有可互换的铰刀，适用于柠檬、酸橙、橙子甚至葡萄柚，从而实现柑橘榨汁的广阔世界。

缺点:过滤器通常不能很好地过滤果肉，这可能会导致更多的时间把果肉从果汁中分离出来。此外，由于内置的过滤器通常很小，如果你要榨汁大量的柑橘，在继续榨汁之前，要准备好时不时地停下来清理过滤器。由于它们带有更多的部件，因此清洗它们通常会花费更多时间。

手持铰刀

优点:它们简单小巧，因此很容易清洗和储存。

缺点:他们不是最有效率的。从弄脏的角度来说，这和用手榨汁没有太大区别，因为在整个过程中，你的手上会沾上很多汁和油。它们通常是由木头制成的，不适合用洗碗机清洗。

标准:在手动柑橘榨汁机中寻找什么

一台优秀的手动柑橘榨汁机可以快速轻松地从柑橘中榨出最多的果汁，而不会对味道产生负面影响。它也应该对手和手腕很容易，特别是如果你打算连续榨汁一些柑橘。

它还应该将果汁引导到容器中，捕获种子和果肉，这样你就不必花费额外的时间过滤。说到清洁，一台好的榨汁机很容易手洗，不过可以用洗碗机洗的榨汁机是一个优点。

最好的手动柑橘榨汁机柠檬和酸橙:厨师'n FreshForce柑橘榨汁机

我们喜欢的:,FreshForce柑橘榨汁机主厨仍然是我们最喜欢的柑橘榨汁机。由于它能从柠檬皮中提取油脂，所以在风味和香味方面排名靠前。当用这个工具榨汁时，有最小的飞溅，挤压动作是平滑的。由于它的铰链，它比其他模型提供了更多的杠杆作用。

因为它不会像绞刀那样刮到柑橘的内部，所以果肉更少，所有的种子都被这个模型的碗捕获了。在挤压时，碗内的脊状突起也能保持柑橘的位置。

我们不喜欢的是:如果你想找一种能榨柠檬汁和酸橙汁的东西，那就万事俱备了。但如果你也想把橙子榨成汁，你就得主厨柑橘榨汁机和榨汁机因为这款是专门为橙色半款设计的。理论上，你可以用柠檬大小的橙子榨汁FreshForce柑橘榨汁机主厨在美国，你必须把它们切成小块，这并不理想。

截至发稿时，价格为20美元。

主要规格

• 材料:不锈钢和尼龙
• 可以用洗碗机清洗:是的，最上面的架子
• 重量:15.8盎司
• 维度:10.25英寸× 3.25英寸× 2.75英寸
• 机制:铰链机

手持荣誉奖:KitchenAid柑橘榨汁机

我们喜欢的:的KitchenAid柑橘榨汁机实际上可以放在桌面或工作台上。这样，我们就可以用全身的力量把榨汁机往下推，榨汁机会把果汁收集在内置的碗里。对于手腕和手特别敏感的人来说，这是一个很好的选择。

我们不喜欢的是:这确实增加了一分钟左右的榨汁总时间，因为每次我们榨汁完半个柑橘时，我们都必须从榨汁机的集成喷嘴中倒出果汁。

截至发稿时，价格为24美元。

主要规格

• 材料:铝和不锈钢
• 可以用洗碗机清洗:是的，最上面的架子
• 重量:14.4盎司
• 维度:8.13英寸× 2英寸× 1.25英寸
• 机制:铰链机

最好的柑橘榨汁机为柠檬，酸橙和橙子:厨师柑橘榨汁机

我们喜欢的:这款榨汁机方便地配备了两个铰刀:一个用于柠檬和酸橙，另一个适应性强的橙子铰刀正好安装在柠檬铰刀上。在两者之间进行转换是简单而直接的。还有一个硅胶弹簧，增加了适量的杠杆，减轻了手腕上的压力。虽然大多数台面榨汁机由于扭曲运动而对手腕造成伤害，但使用它相对舒适柑橘榨汁师．果汁直接过滤到它的玻璃瓶和37%的产汁率，仅次于FreshForce柑橘榨汁机主厨在性能和速度上。虽然我们担心有铰刀的机制会意味着果汁中有更多的苦味，但我们惊喜地发现，用这个工具加工的果汁味道很好，可能是因为铰刀的边缘不是特别锋利。

我们不喜欢的是:这台榨汁机有几个部件需要跟踪，因为有两个铰刀，一个过滤器，玻璃瓶和一个很容易放错地方的小硅胶弹簧。由于零件不同，与手动挤压器和手持铰刀相比，清洁需要更长的时间。

截至发稿时，价格为17美元。

主要规格

• 材料:塑料和硅胶
• 可以用洗碗机清洗:是的，最上面的架子
• 重量:12盎司
• 维度:5英寸× 6.75英寸
• 机制:工作台面铰刀

最好的手持柑橘铰刀:Zak设计柑橘铰刀

我们喜欢的:对于一个如此小的工具，Zak设计柑橘铰刀表现良好。这款扩眼器售价5美元，也是所有测试型号中最便宜的。因为它的大小，很容易储存，但你永远不会错过它在厨房抽屉里，因为它的明亮的颜色。这款手持扩眼器的产量也达到了31%，与上述表现最好的扩眼器相差无几。

我们不喜欢的是:使用手持绞刀非常接近于手工榨汁自己的柑橘。它有深而长的山脊和锋利的边缘，导致一个非常锋利的尖端，从柑橘内部提取更多的髓。

截至发稿时，价格为5美元。

主要规格

• 材料:塑料
• 洗碗机安全:是的
• 重量:3.84盎司。
• 维度:7.25英寸× 3.5英寸× 3.5英寸
• 机制:铰刀
  

竞争的加剧

• Zulay柠檬挤压机这个型号的产量比其他手持式挤压机稍低。不像FreshForce柑橘榨汁机主厨或KitchenAid柑橘榨汁机在美国，这款果汁没有杠杆帮助，所以真的要靠你自己的手来榨汁。
• Imusa美国柠檬挤压机:这款手把手挤压机与我们的顶级选择不相上下，但在一天结束时，材料的质量并没有经得起挑战。在柠檬和酸橙榨汁后，Imusa柠檬榨汁机的碗里出现了一个缺口，让我们对长期使用它保持警惕。6美元的价格是手持式挤压机中最便宜的一款。
• OXO好握柑橘挤压机虽然这款榨汁机榨不出那么多果汁，但它很结实，手柄上还有橡胶以增加抓地力。与Zulay和Imusa模型类似，这个模型没有提供额外的杠杆来帮助挤压。
• 米勒柑橘榨汁机:这台台式榨汁机有一个内置的铰刀，连接到碗的底部，在榨汁时增加了一点稳定性。它仅落后于表现最好的股票，6分钟收益率为37%。由于碗很小，我们发现汁很快就满了，每隔几个柠檬就得倒空。
• OXO好握二合一柑橘榨汁机:这台台式榨汁机配有两个铰刀，可以相互堆叠，方便存放。虽然产量还不错，为36%，但我们用这台榨汁机榨汁的时间最长(总共7分钟)。它的过滤器上有更大的裂缝，这意味着它不能捕获那么多的纸浆。
• 乔伊柠檬和酸橙榨汁机和铰刀:由于它的边缘和尖端非常锋利，刮伤了很多柑橘的髓和果肉，导致果汁苦味和果肉过多。正因为如此，它的表现最差，只有34%的柠檬汁和19%的酸橙汁产量。
• OXO好握木柑橘铰刀虽然木质设计简单易用，但它的产量不如其手持铰刀竞争对手Zak设计柑橘铰刀．它也不适合用洗碗机清洗。

常见问题

哪种柑橘榨汁机最容易使用，为什么?

带有附加杠杆机制的铰链挤压器是最容易使用的，因为它们不依赖于手的按压、扭转或挤压的力量。在的情况下FreshForce柑橘榨汁机主厨，中间的碗连接着一个铰链，这个铰链有助于把金属碗压成柑橘类的一半。类似地,KitchenAid柑橘榨汁机用户可以把它放在工作台上，用自己的体重像杠杆一样压在手柄上，使榨汁的动作非常流畅和容易。

清洁柑橘榨汁机的最好方法是什么?

虽然我们测试的所有型号都可以用洗碗机清洗，但如果可以的话，最好是手洗铰链挤压机，因为果肉有时会被困在铰链的角落和缝隙里。此外，柠檬油在我们测试的暴露金属的挤压器上留下了少量的残留物，但只需要一点点肘部油脂就可以擦掉。

我应该买一台电动柑橘榨汁机吗?

手动榨汁机适用于少量柠檬、酸橙或橙子，如果你需要为食谱制作果汁，或者如果你要制作少量柠檬水。然而，如果你经常榨汁大量的柑橘，值得考虑电动柑橘榨汁机。

最好的榨汁机是什么?

最好的柠檬榨汁机也表现良好的酸橙是我们长期以来的最爱FreshForce柑橘榨汁机主厨．