Njahi战争:肯尼亚备受争议的黑豆背后

一段时间以来，推特上关于肯尼亚美食的争论一直在发酵。当Kaluhi Adagala，可以说是肯尼亚最大的美食作家，出现在最佳榜单上时，这一切都被摆在了面前赫芬顿邮报，科兹摩，美国有线电视新闻网等人发布了njahi的食谱，肯尼亚人在推特(KOT)上做出了反应。一个愤怒的KOT写了“Njahi防卫协会雇佣了他们最强大的武器Kaluhi，对监狱的食物进行适当的公关。”

阿达加拉(Adagala)领导的njahi战争的一方是它的捍卫者，他们颂扬它的优点。Njahi(学名扁豆紫色,黑豆/扁豆/风信子豆等。在英语中)是一种中间有白色条纹的黑豆。口感极佳，是不溶性纤维的良好来源;据说它可以净化肠道，降低血压，通过减缓单糖的释放，在血糖调节中发挥关键作用，促进身体通过肾脏排出多余的液体;它含有酚类化合物，据说有助于减肥。

在批评者看来，这些都不重要。根据他们的说法，Njahi是书中所有的负面形容词——恶心、可怕、残暴等等——几乎不配被称为食物。那些承认它是食物的人通常只是为了描述它有多糟糕:味道像2020年；它尝起来就像一个悲伤的独生子；它尝起来像是悲伤和被遗弃的问题；吃起来好像没有网络连接；尝起来就像"粉笔灰掺水泥……不管你用什么方法烹饪”;它尝起来像当你失业的时候，没有回复邮件；肯尼亚著名美食博主之一利亚·坎达(Leah Kanda)说，它尝起来像在汤里煮生锈的铁钉．等等。

njahi之战的核心问题是谁来决定哪些食物是美味的。但这些战争的真正核心，就像许多其他战争一样，是英国殖民主义的暴力。

在英国人到来之前，njahi(有时拼写为njahe)是肯尼亚中部吉库尤人的主食——这是该地区的土特产，它的耐旱性大大提高了它的吸引力。Njahi在吉库尤文化中占有很大的地位，在吉库尤人的灵性中占有重要的地位，它与生育密切相关。哺乳期的母亲被告知“ninguka kuria njahi”(“我会来吃njahi”)，这意味着说这句话的人很快就会来看新生儿。吉库尤人类学家乔莫·肯雅塔(Jomo Kenyatta)(在他成为流氓总统之前)曾写过，在实施阴蒂切除术之前，女孩们是如何吃njahi的。英国殖民作家埃尔斯佩思·赫胥黎(Elspeth Huxley)写道，njahi被用于占卜。Kirima Kia Njahi是中央省的一座山(字面意思是“Njahi山”)，被认为是上帝的主要居所之一。在山的低坡上生长着njahi cia Ngai(上帝的njahi)。长雨季被称为Mibura ya njahi(直接翻译为“长雨季和njahi收获的季节”)。

但后来英国人来了。在她的论文中"《黑色、白色和红色:二十世纪肯尼亚的豆子、妇女和农业帝国主义》克莱尔·c·罗伯逊写道:“殖民政府试图将英国的农业模式强加给肯尼亚，包括一份批准的作物清单，排除所有其他作物。”Njahi是被排除在外的食物之一。到1939年，正如中部省高级农业官员w·l·瓦特(W. L. Watt)所观察到的那样，“由于仅限于当地市场，Njahe已经失去了在吉库尤地区的最高地位。”殖民统治者在该地区引进了外国豆类品种，特别是用于出口的法国豆，并建立了税收制度。由于殖民市场不接受本土的豆类品种，农民需要出售豆类以支付英国人征收的税收，吉库尤农民转向生产出口市场的豆类，不再种植nyagaitho、nyakamandu、ndulei、kamuiru和wamwetha等豆类。如今，肯尼亚是非洲最大的普通豆生产国，但njahi的产量却相形见绌。由于它的相对稀缺性，njahi目前是最昂贵的肯尼亚豆型;虽然它仍然是吉库尤人饮食的一部分，但它已经被其他豆类所取代，比如在肯尼亚更常被称为rosecoco的博罗蒂。

所以njahi本质上是政治性的。但去年，肯尼亚著名喜剧演员努古什(Njugush)利用njahi是一种低等豆类的观点，批评了肯尼亚政府实施新冠肺炎宵禁的政策，以及该国警察暴力的泛滥。njahi是一种被殖民大豆取代的低等豆类。2020年6月2日，在美国针对警察杀人的抗议活动达到高潮之际，努古什发布了一段名为《Njahi:人的豆子很重要》的视频。在剪辑， Njugush隐喻了肯尼亚和美国的警察杀人事件。“你为什么讨厌穷人的生活?”他问道。“Kwa nini mnachukia njahi?””- - -你为什么讨厌njahi?

Njahi，就像Njugush所说的，是普通公民。Njahi是穷人。Njahi是被枪杀的人肯尼亚警察在实施COVID-19宵禁之后，在大流行的早期，这一数字与病毒本身相媲美，尽管主要政治家为两年后的选举进行了政治化和大规模的竞选集会。在视频的最后，努古什高呼:“黑豆很重要!黑豆很重要!”

鉴于肯尼亚政府对全国抗议的回应，以及此后发生的一切与警察暴力有关的事件，它对Njugush事件的回答似乎是:“不，他们不这样做。黑豆不重要。”换句话说，njahi会被njahi。

然而，撇开Njugush的比喻不谈，如果KOT是可信的，那就是njahi战争做的事。2013年竞选肯尼亚总统的玛莎·卡鲁阿(Martha Karua)就是njahi防守者。Kaluhi Adagala的粉丝之一简明扼要地阐述了njahi的重要性“我的女王@KaluhisKitchen捍卫我们Njahi食客是我唯一在乎的事情。(一位推特用户说:“你很好，Kaluhi，但njahi救不了。说以此反驳，说明了这一切的利害关系。)

伊曼努尔·康德(Immanuel Kant)认为，尽管我们相信美存在于观察者的眼中(或者，在这种情况下，味道存在于品尝者的舌头中)，我们争论和争论我们的审美判断，以达到某种普遍性。也许这就是njahi战争的真正意义所在;试图集体决定njahi到底是不是食物。我不知道，尽管我知道康德从未想过他会在2017-2021年的njahi战争中被引用。

毫无疑问，njahi战争与非洲最大的粮食战争(jollof war)相比显得苍白无力。加纳和尼日利亚这两个jollof大米大国正在争夺霸权，双方都在谈论自己的jollof变种，就像谈论圣灵之火一样。由于某种莫名其妙的原因，肯尼亚决定要参与这场战争，并宣称它的皮劳比任何形式的jollof米都要好。战地新闻的规则规定，记者应该保持客观，不应该参与他们所报道的任何冲突。但这位记者并不公正。这位记者毕竟是肯尼亚人，他认为皮劳比任何jollof都要好。

因此，记者决定自己买一袋njahi。他漫步进了超市，发现了豆子，黑色扁平的椭圆形，旁边有一顶白色的帽子。“Nipee njahi，”他说，表现得好像这是他习惯的事情，咬定发音和一切。

我第一次做njahi的时候下雨了。当我把豆子煮开时，雨小了，然后停了。我回到客厅。我读了一本书，看了电视，听了音乐，什么都行。在某一时刻，空气中充满了雨水在经过一段特别干燥的路程后碰到路上灰尘时产生的特殊气味，我一时糊涂了。过了一会儿，我意识到那股味道是从我的厨房传来的。那是煮在炉子上的njahi。

煮熟的njahi是深棕色的，它曾经的白色条纹已经变成了黑色条纹。煮njahi时，我用了备用菜谱:用植物油炒洋葱和西红柿，撒上盐和胡椒粉，再撒上几根辣椒，最后再撒上香菜。我下定决心要尝尝njahi本身。当我告诉别人我在做njahi时，她告诉我她99%确定我第一次吃的时候会讨厌它，我嗤之以鼻。她说，有些东西是后天习得的。说到食物，我不相信后天习得的口味。我告诉她，这是她为难吃的食物辩解的借口。

我把njahi和蒸米饭一起吃。香菜加辣椒加胡椒的味道很诱人。我吃了njahi。这是……不坏。但也不是很好。这是……什么都没有。它的温和令人难以抗拒。njahi以其温和的口感袭击了我，我立刻想到了我储藏在储藏室里的其他豆子，我想知道为什么我不直接做它们。Njahi的口味是我想象中的英国食物的味道，我想知道这意味着什么，英国人自己开始了一场故意从吉库尤人的饮食中去除它的运动。

最后，记者意识到，njahi战争的真正原因是一些人不明白食物应该是美味的。也许殖民者在这件事上是对的。

编者按:毕竟，这是njahi战争!我们已经请Kiano Moju创作了一个njahi的演绎，至少我们有信心一些读者会喜欢的。你可以通过下面的链接来加入这场战斗。