如何为炒菜|鸡胸肉切片刀技能吗

即使你有最好的厨师的刀这把刀小心翼翼地磨和磨练每次使用后,鸡肉也有点滑片。正如培根或pancetta-or其他肉类,really-throwing在盘子里,把它放在冰箱15分钟将帮助公司更容易切精确。

所有的肌肉有粮食问题。肌肉纤维的排列方向,他们的合同。定位你的刀的谷物将决定肌肉纤维的长度在一个单独的块肉,这反过来会产生深远的影响如何投标或肉是艰难的。

鸡胸肉有点不同的比大多数的肉你会遇到,因为粮食不是统一整个鸡胸肉的一半。这是一个粗略的图的纹理的方向去骨,去皮的鸡胸肉:

鸡也有点不同于其他肉类,你想片相当100%的粮食,因为它几乎可以结束太如果你温柔。但你仍然想在大幅减少偏见。

如何片鸡胸肉炒菜吗

持有non-knife手的鸡胸肉,卷曲你的指尖在你的指关节(所以你不要切掉!),和切鸡长,甚至中风进片切成1/4英寸厚。

如何切成丝的鸡胸肉炒菜吗

如果你想要的鸡胸肉扔到炒,你剪片的鸡胸肉一样,然后你把这些相同的片,堆栈数一次,切长条。

只有尽可能多的片堆叠到对方为你感到舒适的切片。我们的目标是生产相对统一matchstick-lengths鸡胸肉。

如何骰子鸡胸肉炒菜吗

如果你是丁鸡胸肉的菜谱,如我四川宫保鸡丁,你会想先切鸡肉切成宽条。

然后这些宽条横向切成方块。如果你想切小方块,把每一个宽条片纵切一半,然后把结果条横向。

鸡现在准备做饭在任意数量的中国菜谱,是否涉及开云体育手机官网天鹅绒(涂层与蛋白和玉米淀粉,如炒天鹅绒鸡豌豆和柠檬姜酱在这等),简单腌制容易与姜和葱炒鸡,还是这个宫保鸡丁,还是这个泡菜鸡肉和卷心菜炒按原样,还是煮熟,喜欢红咖喱鸡炒青豆。

阅读更多关于炒的锅技巧101后,我们的文章如何炒一个电炉灶面吗,我们的指南炒户外(最好的方法!)

查看更多这样刀技能!