七个鱼的盛宴

一个意大利裔美国人庆祝圣诞节前夕,海鲜是明星。

通过

亚斯明Maggio

更新12月17日,2021年

卡拉Lalli音乐不记得的时候她的家人没有庆祝七鱼的盛宴。“我有很多记忆长大的很多喝醉了成年人在凌晨2点钟打开礼物在客厅里,“视频主机和食谱作者说。

虽然圣诞节可能作为大多数基督徒在节日期间的主要活动,对意大利来说,它是圣诞前夜,当七鱼的盛宴。而不是票价像肉、土豆、饼干、和肉汁,宴会由一系列的菜肴,以突出大海的恩赐:虾、贻贝、蛤、鱿鱼、鳕鱼、盐混合海鲜汤和沙拉,整个烤的鱼……什么是游戏,因为没有任何规则,本身,除了,鱼是主题。今年,我们一起把一系列seafood-heavy recipes-some新的,一些从我们的档案文件,可以作开云体育手机官网为自己的盛宴的灵感来源。

炖旗鱼牛排挤进一个胚珠的白色盘子。 — Agghiotta di Pesce位咨询专家。
Vicky沃斯克

节日的起源是一个有些朦胧,但服务的传统海鲜在圣诞前夜被带到美国的意大利移民在1900年代早期。根据肯Albala,作者和太平洋大学的历史学教授,避免肉前一天一个神圣的节日是常见的做法对基督徒来说,由于南部意大利人有很多海鲜可以对他们来说,这就是他们会吃。”的逻辑避免肉完全是一个医学、“Albala说。人们认为多余的营养肉要么转化为脂肪,如果你不积极(或精子如果你,从而增加你的性冲动和诱惑你罪)。“这不是因为他们想要成为素食或关心动物,“Albala说。“只是他们认为避免肉会让你获得horny-that就是所有。“数字7被认为是来源于圣经,在那里有许多够受的圣礼,天的创造,甚至致命的罪。

在任何情况下不规范的数量,和庆祝的菜单因家庭而异。遵循一些规则服务七个或12个课程或类型的鱼,但许多自己的先例和现在的任意数量的鱼。音乐的家庭喜欢吃白色的蛤蜊酱意大利面和artichoke-stuffed鲑鱼每年几个他们的课程,而恩典Parisi烹饪主任阿拉斯加鲑鱼股票,一个海鲜订阅服务提供一个节日礼物盒子今年的盛宴,记得她妈妈提供一个批海鲜意大利面,新鲜番茄酱和鱼像鱿鱼,虾,贻贝,龙虾和螃蟹肉。

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说,一些菜,比如盐鳕鱼,在大多数家庭主食的食物。意大利人将盐鳕鱼称为baccala,可以准备一些ways-senior烹饪编辑萨莎马克思的秘方baccala真主安拉Napoletana功能治愈鱼炖的,时髦的puttanesca-like酱橄榄和酸豆。mantecato,这非常类似于鱼羹,和包括烹饪、精疲力竭的鱼用土豆抽打,牛奶,和橄榄油;当红炸鳕鱼,这正是它听起来像;,你甚至可以把它变成一个沙拉,喜欢音乐的母亲,把它与樱桃番茄、橄榄和柠檬汁。

另一个常见的线程在许多迭代的盛宴是一个专注于收集与家人的重要性。安吉Rito和斯科特•Tacinelli所有者的纽约市著名的意大利餐厅视角,实际上做庆祝一些肉香肠,肉丸,明确和Rito回忆她和她的弟弟肉丸滚在厨房里与他们的祖母从小。

“我开始思考圣诞节在每年7月。”

准备宴会可以开始提前几天到几周,一些家庭计划提前几个月。自从Rito祖母每年举办盛宴在克利夫兰(访问一些鱼是有限的),Tacinelli近年来从纽约开始送鱼。

“我开始思考圣诞节每年7月,“Rito说。“都是组织准备和操作的顺序,因为它是这样一个事业,“对于那些首次举办宴会,她建议准备事情要一个点,然后冷藏或冷冻他们延长保质期。

Tacinelli说,“例如,我们已经超过蛤和把它放在一个密封塑胶袋,冻结了(原文如此)。的日子,所有您需要做的就是打开蛤蜊,把超过它们,把它们放在烤箱。”

也有许多菜肴变得更好,因为他们坐,像insalata di母马,或者可以在室温下,像鱼羹。新手可能想要避开油炸菜肴自煎鱿鱼可以是一个混乱的和费时的过程。如果你让一个意大利调味饭,就像烹饪高级编辑萨莎马克思的意大利调味饭真主安拉克丽玛迪虾烹饪主任丹尼尔Gritzer建议特别关注保持宽松,因为它只会变得更厚的坐着。

虾意大利调味饭充满blue-rimmed白碗里。 — 意大利调味饭ai gamberi。
Vicky沃斯克

和音乐的记忆环醇也是盛宴的一部分,许多家庭在餐后digestivos酒服务。Rito的祖父是他自制的葡萄酒,以及一个相当意外digestivo。

“Jagermeister在90年代成为了这个奇怪的大学酒,他开始喝Jagermeister digestivo,”她说。“他会排队的贼鸥在酒吧,它只是一个非常欢乐的庆典。”

音乐说她的家人往往结束晚圆(或两个)的格拉巴酒,虽然她有一个警告那些首次庆祝吃饭。“如果格拉巴酒听起来像是一个好主意,这意味着你绝对不该有,”她说。“因为格拉巴酒只听起来像是一个好主意如果你已经喝醉了。”

与其余的盛宴,没有一成不变的规则是dessert-everything从意大利芝士蛋糕提拉米苏,当然,圣诞饼干,是公平的游戏。帕里说,她是六到十种饼干,注意的是,“我不知道是否有其他文化,我意识到这是意大利人一样疯狂的圣诞饼干文化。“Rito Tacinelli,另一方面,进入奶油甜馅煎饼卷和蜂蜜zeppole庆祝。

“这是一个宗教体验,能够吃美味,神奇的鱼。”

音乐,Parisi Rito, Tacinelli每年都期待有一天,无论如何进行传统。所有的七个鱼的盛宴作为庆祝的食物,家庭,人员深深扎根于意大利文化的神圣。

“这是一个宗教体验,”帕里说,“能吃美味,神奇的鱼。”

严重的吃大餐的七条鱼

七鱼的盛宴是庆祝用很少的规则,除了你享用鱼。虽然有一些受欢迎的意大利裔美国人的菜像龙虾联邦铁路局米兰球迷经常在桌上,菜单是取决于你。我们提供开云体育手机官网的食谱是用来作为起点来帮助你创建一个平衡的膳食。丹尼尔和萨沙走我们通过各种课程和菜肴的准备工作,这样你可以最有效的利用你的时间和厨房当你准备盛宴。一旦你的菜单设置,看看我们可持续海鲜购物指南。

开胃菜和小口

Fritto Misto用酒精搭配白色的桌子上。 — Fritto misto。
Vicky沃斯克

“第一夫妇的菜肴你服务的机会淘汰了很多鱼在菜单上,”丹尼尔说,特别是如果你致力于提供7种海鲜。

不要担心太多关于从划是退出一些高质量的最佳时机罐头海鲜你已经保存了一些特别的。如果你不限制自己服务严格意大利或意大利裔美国人的菜,鸡尾酒虾或牡蛎在加工产品快速和容易的总和。甚至蛤蚌的赌场可以在冰箱里,直到它预备,是时候流行在烤箱和服务。

如何存储鱼在冰箱里吗

如果你不介意的话将更努力,insalata di母马是一个伟大的菜提前服务,也可以因为它变得更好,因为它坐落。油炸手指食品像盐鳕鱼(更多的很快!)和fritto misto需要最关注,但思考你炸的顺序是有益的:盐鳕鱼块应该先走,因为他们不会黏糊糊的油,而其他海鲜应该最后因为它们疏浚面粉。立即确认为这些油炸食品,因为它们是最好的享受热。

意大利面和意大利肉酱

龙虾联邦铁路局在蓝色tablespread米兰球迷。 — 龙虾联邦铁路局米兰球迷。
Vicky沃斯克

时机是至关重要的服务时意大利面和意大利肉酱。“你做一件事,服务一切,”萨沙说。很难在正确的时间一切都准备好了,但关键是要选择菜肴,允许大多数提前准备要做,像联邦铁路局米兰球迷,酱汁和龙虾可以很容易地提前。

食品实验室的道路更好的意大利调味饭

意大利调味饭可以parcooked 6到7分钟,然后放在冰箱里冷冻纸托盘,离开了。服务的时候,就添加更多股票放松能完成烹饪的米饭和意大利调味饭从你离开的地方。当你准备为意大利调味饭,丹尼尔建议加热你的服务板块在低烤箱(如果它是免费的)防止意大利调味饭设置;这是特别重要的,如果你为很多人服务,因为它需要时间来得到意大利调味饭盘子和把它们弄出来。

面条里时,注意,最好板橄榄油基面食意大利阿莱vongole为了避免混乱,确保客人之间均匀分布的蛤蜊,而类似联邦铁路局介绍米兰球迷很好一个大拼盘。

Baccala

虽然两个盐鳕鱼菜肴严肃的吃了这个庆典(Filetti di Baccala和Baccala真主安拉Napoletana)技术可以适应高于或低于类别,鱼是这样一个在这顿饭,都有自己的主食。“你可以找到家庭不做盐鳕鱼七鱼,”丹尼尔说,“但这是一个支柱对大多数人来说。”

电源(炖、烤肉和炖菜)

与这样的庆祝感恩节,没有菜,作为核心。“整条烤的鱼不是土耳其的替身,“萨沙说。“这是许多事情之一。”

如果你提供多个电源,丹尼尔建议选择那些可以提前主要还是提供了一些其他形式的便利。这样的海鲜炖cioppino可以用小炉子上炖监督。香溜肉片one-skillet菜,允许你煮鱼,使酱汁在同一锅。一个整条烤的鱼可以提前预备一个不怕好,放在冰箱里,直到它准备cook-pop在烤箱客人完成他们的意大利面。它厨师很快,吃在房间温度确保你知道如何去做菲它。